員林市公所 2013/07/18
員林鎮長張錦昆為關心鎮立幼兒園營養午餐的衛生與安全，今（18）日中午至幼兒園與小朋友一起共餐，以瞭解幼兒園營養午餐及餐點供應辦理實際運作情形，在用餐前與小朋友一起洗手，宣導腸病毒衛教「濕搓沖捧擦」，並責成主任秘書賴致富帶領評核小組現場評核午餐食材及烹煮環境衛生，以增進全體師生用餐安全及營養午餐制度的健全化。
張錦昆鎮長指出，以前年代學生午餐是爸媽準備的愛心餐盒，讓孩子帶著上學，或部分家長自己委託午餐業者或自助餐外送到學校給孩子享用，富有家庭溫暖的愛心，並無所謂營養午餐制度。然而現今工商社會忙碌，使得營養午餐的供應變成集中化、一次化與大量化，形成為公共政策的範疇，也自然衍生出管理上的問題，甚至弊端產生，有鑑於此，特別要求幼兒園及政風室要加強營養午餐採購透明化及履約管理、廚媽管理，讓家長能放心安心，就像自己為孩子準備的感覺與滿意。
幼兒園所長陳秀呢表示，鎮立幼兒園自開辦以來，即秉持關懷、熱誠的態度辦理幼兒伙食料理，由園方提供合法的食材業者，由廚媽就適合小朋友口味及營養烹調，一直以來深受幼兒喜愛及家長肯定，堅持好要更好是不容懈怠。
維護鎮立幼兒園幼童餐點品質，確保食材供應之新鮮度及孩童健康，專案辦理幼兒園午餐食材訪視評核，以食材、烹煮及環境衛生管理為重點，食材依規定一清早7時40分之前送抵幼兒園，由老師及廚媽清點數量、品項、外觀及新鮮度，經簽名確認合格與否、與契約規範是否相符等，才能進行烹煮工作，每個關卡皆必須依程序進行。另外，烹煮及環境衛生也是家長關心及園方所注重的，除了食材外亦擬訂烹煮及環境衛生管理的評核，自101學年執行以來成效良好，尤其加工品的供應、設備器具清洗及操作衛生、倉儲管理、設施排水、通風、洗手台、病媒皆屬評核項目，在在顯示幼兒園對幼童健康、食材美味重視與努力。